Vitamina C – Importante para el ser humano

Existen dos formas de vitamina C: el ácido ascórbico y el ácido dehidroascórbico. En los ácidos dehidroascórbicos faltan dos átomos de hidrógeno. Esta vitamina C consumida se libera siempre a través de la orina. Todas las vitaminas solubles se retiran de una forma diferente a través de la orina del organismo humano una vez que hayan cumplido su función.

La vitamina C es un polvo blanco. Puede diluirse fácilmente en agua. Su sabor es amargo. Es un hidrato de carbono que funciona como un medio reductor para evitar procesos oxidantes. Todas las plantas y la mayoría de animales pueden generar vitamina C. Pero el cuerpo humano no puede crear la vitamina C por sí mismo y debe ingerirla a través de los alimentos.

Las personas solo pueden sobrevivir si ingieren una cantidad suficiente de vitamina C.
En tiempos anteriores, cuando el ser humano se alimentaba de frutas, verduras y poca carne, ingería suficiente vitamina C. Hoy en día existe un riesgo elevado de que el ser humano no ingiera suficiente vitamina C. Cosechas sin madurar, transportes largos, preparación deficiente de los alimentos… todos ellos son factores que dificultan un suministro bueno de vitamina C para la población.